Eier in Senfsoße - Druckversion

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Eier in Senfsoße - Lady - 03.07.2026

Eier und Kartoffeln nach Belieben und kochen

Soße:
50 g Butter, 2 EL Mehl, 2 EL Senf (ich hatte mittelscharf), 1/4 l Brühe (bei mir war es Gemüsebrühe), 200 g Sahne oder Schmand, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz.

evtl. Schnittlauch, Dill, Petersilie zum Bestreuen.

Zubereitung:

Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen, Senf zugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen. Brühe auffüllen und alles aufkochen lassen.

Sahne/Schmand zugeben, nach Geschmack mit Salz und Zucker abschmecken.

Eier halbieren, mit Soße und Kartoffeln anrichten.

Nach Belieben mit den Kräutern bestreuen.

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