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Rote Bete- Suppe mit Karotten - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
500 g Rote Bete, fertig gegart, Gemüseabteilung
oder ca 600 mit Schale
200 g Möhren,
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel, pellen in Würfel
50 g Margarine
800 ml Gemüse-Brühe
100 g Creme fraiche
200 ml Traubensaft + 20 ml Balsamico
oder 200 ml tr. Wein, auch ohne Alk.
2 EL Meerrettich, Glas/Tube
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse schälen
alles in Würfel schneiden.
Fett erhitzen,
zuerst Zwiebel und dann ausser gegarten Bete,
das Gemüse 3 Min. anschwitzen.
Mit Saft + Essig oder Wein ablöschen.
Aufkochen 3 Min. köcheln
Brühe und Meerrettich zugießen,
ca 20 Min. köcheln und mal umrühren.
Bete zugeben, erhitzen.
Alles pürieren
nun abschmecken.
Mit einem Klecks Creme fraiche dekorieren und
Servieren
hierzu passt deftiges Brot oder Brötchen