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Schwarzbrot-Suppe - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
150 g Schwarzbrot, altbacken
2 Zwiebeln, in Würfelchen
40 g Butter
1 1/4 L Brühe
Salz, Pfeffer, Chili, Majoran, Kümmel
Zum Legieren
2 Eier
100 g Speck in Würfelchen
200 g Kräuterrahm
Zubereitung:
Speck in der Pfanne rösten
Brot klein schneiden.
Butter erhitzen Brot und Zwiebel kräftig darin anrösten.
Die Brühe angießen,
kräftig durchkochen lassen,
durch ein Sieb streichen
.Alles zurück in den Topf geben,
Abschmecken mit den Gewürzen.
Mit den Eiern legieren.
In Teller füllen.
Je einen Klacks Rahm in die Mitte füllen,
Speck darüber streuen.