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Pasteten mit Rahmgemüse - micha - 19.08.2026
für 6 Portionen
400 g Gemuse,
1 Blatt Blatterteig
30 g Ungesalzene Butter
2 EL Mehl
150 ml Vollmilch
150 ml Rahm
¼ TL Muskatnuss
Salz
Petersilie (zum Garnieren)
Ofen auf 200°C vorheizen. Blätterteig auf einem Backblech mit einer Silikonmatte ausrollen und mit einem Ausstecher eine gerade Anzahl an Kreisen ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher einen Rand für die Pasteten ausstechen. Auf die grösseren Kreise legen, um eine Art kleine Schüssel aus Blätterteig zu erhalten. Für ca. 15 Min. backen, oder bis der Teig aufgebacken und goldbraun ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Butter hinzugeben und wenn sie geschmolzen ist, Mehl hinzufügen und alles miteinander verrühren. Allmählich Milch und Rahm einfüllen. Mit Salz und frisch gemahlener Muskatnuss würzen.
Blätterteig mit cremigem Gemüse füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
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