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Linzer Torte: Das Original-Rezept aus Österreich - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
150 g Butter
250 g Mehl
150 g Puderzucker
100 g geröstete Haselnüsse
1 Ei
Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
10 g Backpulver
300 g Ribiselmarmelade (Marmelade aus Roten Johannisbeeren)
gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Butter und Zucker miteinander verkneten. Das zuvor gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen und dann mit Ei, Nüssen und Gewürzen verkneten. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie schlagen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Vom gekühlten Teig dreiviertel abnehmen und ausrollen, dann in einer gebutterte Tortenform mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern auslegen und leicht andrücken. Nun die Marmelade auf den Tortenboden streichen, dabei etwa einen Zentimeter Abstand zum Rand lassen.
Aus dem restlichen Teig kleine Röllchen formen und daraus eine Rand um die Marmelade legen und schließlich aus den übrigen Teigrollen ein Gitter auf die Linzer Torte legen. Das Gitter mit Eigelb bestreichen und den Rand mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Die Linzer Torte bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen (E-Herd) für 45 Minuten backen
Quelle: Private Sammlung