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Brownie - Lady - 20.08.2026
für 12 Stück
250 g Zartbitterschokolade (ca. 50 % Kakaoanteil) - sind 2,5 Tafeln
250 g Zucker, braun
200 g Mehl
200 g Butter
50 g Backkakao
4 Eier, Größe M - zimmerwarm
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Einfetten der Form
den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze auf und fettest deine Form sehr gut mit Butter ein.
In einem kleinen Topf lässt du 200 g Butter bei kleiner Hitze langsam schmelzen.
Die 250 g Schokolade hackst du grob mit einem Messer klein gibst sie zur flüssigen Butter in den Topf und lässt sie darin unter Rühren bei sehr milder Hitze schmelzen. Zur Seite stellen.
Die Eier, den brauner Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker schlägst du hellcremig.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
Dann unter die Eiermischung rühren
Zum Schluss hebst du mit dem Kochlöffel die flüssige aber nicht mehr heiße Butter-Schokoladen-Mischung unter die Masse.
Den Rührteig für die Brownies füllst du in die gut eingefettete Form und streichst ihn z. B. mit einem Teigspachtel glatt.
Im vorgeheizten Backofen lässt du ihn auf der zweiten Schiene von unten für ca. 25 Minuten backen.
Tipp:
Schoko-Brownies müssen innen teigig und saftig sein. Sie dürfen nicht trocken durchgebacken sein, wie ein Schokoladenkuchen. Die Backzeit kann von Backofen zu Backofen variieren.
Quelle
Private Sammlung