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Quarkbällchen - Fettgebäck- ohne Hefe - micha - 21.08.2026
50 g Butter, weich
100 g Zucker
4 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Finesse - Zitronenschale
2 EL Rosenwasser
250 g Quark, mager
4 EL Milch
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
Zucker, Zimt zum Wälzen
Friteuse auf 160 - 170 Grad erhitzen.
Backzeit ca. 4 Minuten.
2 Teelöffel bereit legen.
Küchenkrepp auf einen Teller legen.
Zubereitung:
Butter, beide Zuckerarten und Eier schaumig rühren.
Zitronenschale und Rosenwasser zufügen.
Löffelweise den Quark und die Milch einrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und auch unterrühren.
Schnell zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Mit einen Teelöffel etwas Teig abstechen,
mit dem anderen den Teig etwas formen.
In das heiße Fett gleiten lassen und backen.
Das Frittiergut muß etwas Platz haben, damit es rundum bräunt.
Die fertigen Bällchen mit einer Kelle herausheben,
zum Abtropfen auf das Papier geben.
Noch warm in Zucker / Zimt Mischung wälzen.