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Osterlamm (laktosefrei) - Lady - 21.08.2026
Zutaten für 1 Osterlamm (10 Stücke):
75 g Zartbitter-Schokolade
75 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
2 EL irischer Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys; oder Milch)
250 g Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
2 Mandelkerne mit Haut
braune Zuckerschrift
Puderzucker zum Bestäuben
Fett für die Form
1 Einmal-Spritzbeutel
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel auf dem warmen Wasserbad schmelzen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mehlmischung und Likör unterrühren. Teig in eine gut gefettete Lammbackform (700 ml Inhalt) füllen. Auf dem Kopf stehend auf ein Backblech stellen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30–35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen. Lamm begradigen, damit es steht. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß zugeben und zu einem sehr dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Auf das Lamm dicht an dicht kleine Kringel spritzen, dabei Gesicht und Ohren frei lassen. Für die Ohren 2 Mandeln mit Zuckerguss fest kleben. In das Gesicht Augen und Mund zeichnen. Pupillen mit Zuckerschrift zeichnen. Lamm ca. 30 Minuten trocknen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
etwa 290 kcal