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Schnelle Aprikosen-Muffins - Lady - 21.08.2026
Zutaten:
9 Aprikosenhälften aus der Dose
125 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
3-4 EL Milch
180 g Mehl
1 TL Backpulver
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
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Zubereitung:
Die Aprikosenhälften abtropfen lassen.
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Den Backofen auf 175° (Umluft) vorheizen.
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Alle Zutaten, außer Aprikosen,
in eine Schüssel geben und
zu einem glatten Teig verrühren.
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Die Hälfte des Teiges auf 9 Förmchen verteilen.
Jeweils eine Aprikosenhälfte würfeln und
auf den Teig legen.
Mit dem Rest Teig zudecken.
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15-20 Minuten backen.
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Die Muffins werden außen schön knusprig und innen locker.