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Punschmuffins - Lady - 21.08.2026
Zutaten:
250 g Mehl (480)
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Kardamom oder Zimt
Schale einer Zitrone und 1/2 Orange
Alle obigen Zutaten
in einer Schüssel mit einem Schneebesen luftig rühren.
1 Ei
70 g flüssige, lauwarme Butter
100 g Feinkristallzucker
2 cl Rum
100 ml Punschextrakt oder Punschlikör
150 g Sauerrahm oder Griechischer Joghurt mit 10% Fett
Saft von der Zitrone und Orange
In einer anderen Schüssel obige Zutaten
mittels Schneerute, zügig glatt rühren, (keinen Mixer verwenden)
Nun Backrohr auf 180 ° vorheizen.
Die flüssige Masse in die trockenen Zutaten rasch untermischen und
nicht allzugenau zusammenrühren.
In geeignete Förmchen füllen und ca. 20-25 Min. backen.
Muffins etwas abkühlen und mit einer Punschglasur ausfertigen.