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Spargelquiche mit Schinken - Lady - 21.08.2026
300 g Mehl
1 TL Zucker
200 g Butter
4 Eier
600 g weißer Spargel
150 g roher Schinken
100 ml Sahne
150 ml Milch
Pfeffer
50 g Parmesan
Fett für die Form
Schnittlauch
Aus Mehl, Zucker, Salz und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten. 30 Min. in Folie gewickelt kalt stellen.
Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest garen. Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine 24er Springform einfetten und mit dem inzwischen ausgerollten Teig auslegen, ca. 2 cm Rand stehen lassen. Spargelstücke und Schinkenstreifen darauf verteilen. Restliche Eier, Milch, Sahne verquirlen und nach Bedarf würzen. Diese Mischung über den Spargel gießen und mit Parmesan bestreuen.
Im heißen Backofen 30 Minuten backen.
Evtl. mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren
private Sammlung