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Wirsing-Hack-Auflauf mit Speck - Lady - 21.08.2026
Zutaten für 4 Personen
400 g Gehacktes
3 Schalotten
1 kl. Kopf Wirsing
1 Becher Milch
1 Pck. Käse, (Sahneschmelzkäse)
500 g Kartoffeln
Butter
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
500 ml Gemüsebrühe
4 Scheiben Bacon, dünne Scheiben
Butterschmalz oder Öl
Zubereitung:
Das Gehackte in Butterschmalz oder Öl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, dann herausnehmen.
Die klein geschnittenen Schalotten im Bratfett anbraten. Den gewaschenen, klein geschnittenen Wirsing dazugeben und ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, dann den Schmelzkäse und Milch dazu geben , dass das Gemüse schön cremig wird.
Die Kartoffeln kochen und mit warmer Milch und Butter daraus ein Püree zubereiten.
In eine ofenfeste Form zunächst Hack einschichten, dann Gemüse, dann Püree, mehrmals wiederholen und mit Gemüse abschließen. Ca. 15 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze backen, dann die Speckscheiben darauf legen und nochmals für ca. 5 Minuten ab in den Ofen, bis der Speck leicht knusprig geworden ist.
Quelle: Private Sammlung