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Preiselbeer-Blaukraut-Rotkohl II - Lady - 21.08.2026
Zutaten für 4 Portionen:
1 Glas Rotkohl, (Blaukraut)
1 kleine Zwiebel, rote
40 g Butter
2 EL Zucker
4 EL Rotweinessig, oder Balsamico
200 g Preiselbeeren, aus dem Glas
150 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
1/2 TL Ingwerpulver
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Zubereitung:
Zwiebel dünsten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Mit 100 g Preiselbeeren, Essig und der Brühe ablöschen.
Rotkohl (Glas), Wacholderbeeren, Lorbeer und Ingwer zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten schmoren lassen. Restliche Preiselbeeren untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.