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Klassischer Erbseneintopf mit Speck & Würstchen - Lady - 26.08.2026
Zutaten:
✔️ 500 g getrocknete grüne Schälerbsen
✔️ 200 g durchwachsener Speck
✔️ 4 Wiener Würstchen
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 2 Möhren
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
✔️ 1 Lorbeerblatt
✔️ 1 TL Majoran
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Petersilie
Zubereitung:
1. Zwiebel und Speck würfeln und in einem großen Topf kräftig anbraten.
2. Erbsen und Brühe hinzufügen. Lorbeerblatt und Majoran dazugeben und etwa 35 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln und Möhren würfeln, Lauch in Ringe schneiden und hinzufügen.
4. Weitere 25–30 Minuten köcheln, bis Erbsen und Gemüse weich sind.
5. Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten im Eintopf erwärmen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.