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knuspriges Bratreis-Ei-Sandwich - micha - 26.08.2026
Die Basis: 200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag).
Der Würzkick: 1 EL Chili-Öl, 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesam.
Die Proteinhülle: 3 Eier (verquirlt und nach Belieben mit Salz & Pfeffer gewürzt).
Das Grün: 1 Frühlingszwiebel (gehackt), 1 Handvoll Brokkoli (sehr fein gehackt).
Das Finale: 1 Handvoll geriebener Lieblingskäse (z. B. Mozzarella oder Cheddar).
Reis anknuspern: Chili-Öl, Sojasauce, Sesam und den Reis bei mittlerer Hitze in einer Pfanne gut miteinander vermengen.
Formen: Den Reis mit dem Spatel flach und gleichmäßig wie einen Fladen auf dem Pfannenboden verstreichen und für 2 Minuten anbraten lassen.
Ei-Guss: Das gewürzte, verquirlte Ei gleichmäßig über den gesamten Reis fließen lassen, sodass eine geschlossene Oberfläche entsteht.
Topping-Time: Frühlingszwiebeln, feingehackten Brokkoli und den Käse auf dem noch flüssigen Ei verteilen.
Dämpfen: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 5–6 Minuten garen, bis das Ei komplett gestockt und der Käse herrlich geschmolzen ist.
Der Fold: Das Reis-Ei-Omelett vorsichtig mit einem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen, sodass ein "Sandwich" entsteht, und sofort heiß genießen!