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Kokosbällchen - micha - 26.08.2026
125 g Himbeeren
125 g Mascarpone (alternativ: Frischkäse)
80 g Kokosraspeln
40 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Himbeeren waschen, trocken tupfen und leicht zerdrücken.
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
Himbeeren unterheben, bis eine rosa Creme entsteht.
Etwa die Hälfte der Kokosraspeln einrühren, bis die Masse formbar ist.
Kleine Kugeln formen.
Die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen.
Mindestens 1 Stunde kalt stellen und servieren.