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Cremiges Hähnchen-Lauch-Ragout unter Kartoffelhaube - micha - 27.08.2026
700 g Kartoffeln
✔️ 400 g Hähnchenbrust
✔️ 1 große Stange Lauch
✔️ 150 g Champignons
✔️ 150 ml Sahne
✔️ 100 ml Hühnerbrühe
✔️ 1 TL Senf
✔️ 2 EL Butter
✔️ 60 g Parmesan
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
Zubereitung:
1. Kartoffeln kochen und mit Butter, Salz und Muskat grob zerstampfen.
2. Hähnchen in Stücke schneiden und kräftig anbraten.
3. Lauchringe und Champignons hinzufügen und weiterbraten.
4. Brühe, Sahne und Senf einrühren und zu einer dicklich-cremigen Sauce einkochen.
5. Ragout in eine Auflaufform füllen und mit Kartoffelmasse bedecken.
6. Parmesan darüberstreuen.
7. Bei 220 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffelspitzen knusprig gebräunt sind.