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Paprika Mais Salat mit Feta und Joghurt - micha - 27.08.2026
Für 4 Portionen
2 große rote Paprika, gewaschen, entkernt und gewürfelt
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht), abgetropft
1 Stange Frühlingszwiebel, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
→ Milchprodukte
100 g Feta, in kleine Würfel geschnitten
150 g Naturjoghurt
→ Gewürze & Dressing
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 EL TK-Petersilie oder frische Petersilie, fein gehackt
Etwas Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
Paprika und Frühlingszwiebel gründlich waschen. Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mais aus der Dose abtropfen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden. Naturjoghurt, Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig zu einem cremigen Dressing verrühren. Paprika, Frühlingszwiebel, Mais und Feta zum Dressing geben. Alle Zutaten gleichmäßig unterheben und gründlich vermengen. Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebelringen garnieren und direkt servieren.
Für ein intensiveres Aroma empfiehlt es sich, den Salat vor dem Servieren 10 Minuten durchziehen zu lassen.