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Überbackene Kartoffelhälften mit Schinken und Käse - micha - 27.08.2026
4 Portionen
4 große Kartoffeln
200 g Schmand
150 g Frischkäse
200 g Schinkenwürfel
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 kleine Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 25–30 Minuten gar kochen. Sie sollten weich, aber noch formstabil sein.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.Die Kartoffeln kurz abkühlen lassen, längs halbieren und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herauslösen. Dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen.Zwiebel fein würfeln und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.Das Kartoffelinnere in einer Schüssel zerdrücken. Schmand, Frischkäse, Schinkenwürfel, Zwiebel und den größten Teil des Schnittlauchs hinzufügen.Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.Die Kartoffelhälften großzügig mit der Mischung füllen und auf das Backblech setzen.Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.Mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.