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Zitronenkuchen vom Blech - micha - 27.08.2026
4 Eier
200 g zucker
1 Vanillezucker
250 g Weizenmehl
1 Backpulver
100 ml Öl
100 ml Wasser
Saft von 1-2 Zitronen
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
150 g Puderzucker
3 Esslöffel Zitronensaft
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Öl, Wasser, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Mehl und Backpulver unterrühren.
Schlagen Sie das Eiweiß steif. Heben Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig, ohne kräftig zu rühren. Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech oder in eine kleinere Form.
Bei 180 Grad 35–45 Minuten backen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren und über den noch warmen Kuchen gießen. Die Glasur sollte gut einziehen. Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen.