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Zimtwaffeln - micha - 28.08.2026
500 gr Margarine/Butter
500 gr Zucker
2 Vanillezucker
gut schaumig rühren
7 grosse Eier
einzeln unterrühren
1/4 TL Nelken
1 Prise Salz
60 gr Zimt
750 gr Mehl
alles unterrühren.
Der Teig soll weich sein, man kann keine Kugeln davon formen oder ausrollen, dadurch wird der Teig im Waffeleisen (muss ein Zimtwaffeleisen sein, grosse Auswahl bei Amazon) durch fest auf den Deckel drücken schön dünn und knusprig.
Habe über etliche Jahre an dem Rezept getüftelt.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf die Einteilungen im Waffeleisen geben und mit einem Küchenhandtuch fest zudücken und das Oberteil mit Druck leicht hin und her bewegen. Wie gross die Häufchen sein sollen muss man ausprobieren, je nach Waffeleisen kann das unterschiedlich sein. Richtige Grösse ist wenn sie schön dünn und nicht zuviel Abfall ist. Jede gebackene Platte mit einem Pfannenerner auf ein Brett legen und sofort noch warm zuschneiden damit sie nicht brechen. Die Ränder die beim schneiden anfallen lege ich am Schluss alle nochmal ins Eisen und backe sie nochmal eine Minute.