+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Eiergerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-35.html)
+---- Thema: Pilz-Zwiebel-Kaiserschmarrn (/thread-5367.html)
Pilz-Zwiebel-Kaiserschmarrn - Lady - 02.09.2026
Zutaten:
✔️ 4 Eier
✔️ 200 g Mehl
✔️ 300 ml Milch
✔️ 250 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Thymian
✔️ 2 EL geriebener Parmesan
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Butter
Zubereitung:
1. Champignons in Scheiben schneiden. Mit Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter kräftig anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
2. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Eigelb mit Milch und Mehl verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
4. Pilzmischung und Parmesan vorsichtig unter den Teig geben.
5. In Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
6. In unregelmäßige Stücke zupfen und nochmals kurz rösten, sodass schöne knusprige Stellen entstehen.