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Hackfleisch-Käse-Pfannkuchen-Torte - micha - 22.09.2026
250 g Mehl
4 Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Öl
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
200 g Gouda, gerieben
100 g Schmand
1 TL Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
1. Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
2. In einer beschichteten Pfanne 7–8 dünne Pfannkuchen goldgelb ausbacken.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig braten.
4. Hackfleisch hinzufügen, krümelig anbraten und Tomatenmark kurz mitrösten.
5. Passierte Tomaten dazugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten einkochen.
6. Pfannkuchen abwechselnd mit Schmand, Hackfleischsoße und etwas Gouda übereinanderschichten.
7. Mit Gouda abschließen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten überbacken.
8. Kurz ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und wie eine Torte anschneiden.