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Kräuterlamm mit Bohnen - micha - 22.09.2026
4 lammlachse
3 scheiben toast
1 bund petersilie
1 eigelb
salz und pfeffer
750 g kartoffeln
2-3 el öl
3 zweige rosmarin
1 zwiebel
10 g butter
200 ml klare brühe
200 ml exportbier
2-3 el sahne
fett für die form
lamm in leicht gefettete form legen.
Toast fein zerbröseln, mit feingehackter petersilie, eigelb, salz und pfeffer vermengen, auf das fleisch verteilen, leicht andrücken und im vorgeheizten ofen bei 200 grad ca. 20 minuten garen.
In folie warm halten, bratenfond abgiessen.
Kartoffeln schälen, würfeln, in öl 12 minuten goldbraun braten.
Rosmarinnadeln abzupfen, 3 minuten mitbarten, salzen und warm halten.
Zwiebel würfeln, in butter dünsten.
Bratfond mit brühe auffüllen, zu den zwiebel giessen, mit bier und sahne ablöschen, aufkochen, salzen und pfeffern.
Als beilage bohnen mit speck servieren.
Private Sammluung