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Frikadellen Vegetarisch - micha - 30.10.2026 150g kernige Haferflocken 100g feine Haferflocken 250g Kräuterquark 170g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Edamer, Bergkäse, usw.) 3 Eier 1 Zwiebel Salz Pfeffer Nach Belieben Zugabe von z.B. UMAMI, Muskat, Knoblauch oder Röstzwiebeln. Die Zwiebel in möglichst kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Sie sollen nicht braun werden, sondern lediglich glasig und etwas weicher werden. Nun die Zwiebeln abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten miteinander verkneten. Anschließend die Zwiebeln untermengen. Die Masse sollte nun (dank des Kräuterquarks) sehr klebrig sein. Nach Geschmack würzen und in einer Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach 30 Minuten das Ganze aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Hand kleine Frikadellen formen. Die Masse reicht für ca. 14-16 Stück. Die Frikadellen in einem guten Schuss Olivenöl anbraten. Achtet darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da die Frikadellen sonst schnell anbrennen. Nach ca. 2 Minuten das erste Mal wenden. Insgesamt brauchen die Frikadellen ca. 8 Minuten Private Sammlung