Gerösteter Brokkoli Quinoa Salat - Druckversion +- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de) +-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html) +--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html) +---- Forum: Vegetarische Rezepte (https://ladys-kochkanal.de/forum-51.html) +---- Thema: Gerösteter Brokkoli Quinoa Salat (/thread-6865.html)

Gerösteter Brokkoli Quinoa Salat - micha - 05.11.2026 3 Tassen Brokkoli-Röschen 1 Tasse rohes Quinoa, abgespült 2 Tassen Gemüsebouillon oder Wasser 2 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel Knoblauchpulver1 Teelöffel geräucherter Paprika1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer1/2 Teelöffel Salz 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert 1/2 Tasse Gurke, gewürfelt1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt1/4 Tasse Kürbiskerne1 Tasse gekochte Kichererbsen3 Esslöffel Zitronensaft 2 Esslöffel Olivenöl1 Teelöffel Ahornsirup1 Teelöffel Dijon-SenfEine kleine Knoblauchzehe, gehacktSalz und Pfeffer nach Geschmack Vorheizen Sie den Ofen auf 220°Legen Sie die Brokkoli-Florets auf ein Backblech. Mischen Sie es mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer.Rösten Sie bei hoher Hitze 20-25 Minuten, bis die Ränder goldgelb und leicht knusprig sind.Gib abgespültes Quinoa und Gemüsebrühe in einen Topf.Bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen und lassen Sie es dann auf niedriger Hitze einkochen. Decken Sie ab und köcheln Sie 15 Minuten, bis Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat.Lass es 5 Minuten ruhen und schütte es dann mit einer Gabel auf.Zitronensaft, Olivenöl, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verschlagen, bis sie glatt sind. uinoa, gerösteter Brokkoli, Tomaten, Gurke, Zwiebeln, Petersilie, Kürbiskerne und Kichererbsen vermischen.Gieße das Dressing über den Salat und verrühre vorsichtig. Private Sammlung