21.08.2026, 16:52
Zutaten für 4 Personen
1 kleiner Kopf Wirsing
2 Dosen Kichererbsen
ein dickes Stück Chorizo in Würfel geschnitten
150 g getrocknete Tomaten
1,5 L Gemüsefond
Die Zehen von 1/2 Knolle Knoblauch
etwas Tomatenmark
Chilli, scharfes Paprikapulver, Pfeffer, Salz
Sherry
Zubereitung:
Die Chorizo in eine Schmortopf in Olivenöl leicht anbraten, mit Sherry ablöschen. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten, Tomatenmark und Knoblauchzehen dazugeben. Den Wirsing in große Stücke schneiden, dabei die dicksten Blattrippen entfernen und mit einer Prise Natron in den Topf geben. Leicht anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Wenn der Wirsing noch bissfest ist die Kichererbsen dazuschütten. Kurz aufkochen lassen. Feurig abschmecken.
Quelle: Private Sammlung
1 kleiner Kopf Wirsing
2 Dosen Kichererbsen
ein dickes Stück Chorizo in Würfel geschnitten
150 g getrocknete Tomaten
1,5 L Gemüsefond
Die Zehen von 1/2 Knolle Knoblauch
etwas Tomatenmark
Chilli, scharfes Paprikapulver, Pfeffer, Salz
Sherry
Zubereitung:
Die Chorizo in eine Schmortopf in Olivenöl leicht anbraten, mit Sherry ablöschen. Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten, Tomatenmark und Knoblauchzehen dazugeben. Den Wirsing in große Stücke schneiden, dabei die dicksten Blattrippen entfernen und mit einer Prise Natron in den Topf geben. Leicht anschwitzen und mit der Brühe aufgießen. Wenn der Wirsing noch bissfest ist die Kichererbsen dazuschütten. Kurz aufkochen lassen. Feurig abschmecken.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
