21.08.2026, 20:15
5 Eigelb, frisch
1 Pck. Vanillezucker
175 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
1 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
100 ml Weinbrand
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker ca.10 min. mit dem Mixer rühren, dann die Schlagsahne dazugeben. Weitere 7 - 8 min. schlagen.
Zum Schluss noch die Orangenschale und den Weinbrand hinzufügen, und abschließend noch mal 3 min. schlagen. Das Ganze ergibt etwa 1/2 Liter und hält gekühlt ca. 3 Wochen.
Private Sammlung
1 Pck. Vanillezucker
175 g Puderzucker
200 ml Schlagsahne
1 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
100 ml Weinbrand
Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker ca.10 min. mit dem Mixer rühren, dann die Schlagsahne dazugeben. Weitere 7 - 8 min. schlagen.
Zum Schluss noch die Orangenschale und den Weinbrand hinzufügen, und abschließend noch mal 3 min. schlagen. Das Ganze ergibt etwa 1/2 Liter und hält gekühlt ca. 3 Wochen.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
