Deftiger Erbseneintopf mit Speck, Mettenden & Röstzwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g getrocknete Erbsen
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 4 Mettenden
✔️ 500 g Kartoffeln
✔️ 2 Möhren
✔️ 1 Stange Lauch
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1,5 l Brühe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ 1 Lorbeerblatt
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Röstzwiebeln
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Speck und eine gewürfelte Zwiebel kräftig anbraten.
2. Erbsen, Brühe, Lorbeer und Majoran hinzufügen und 35 Minuten köcheln.
3. Kartoffeln, Möhren und Lauch klein schneiden und dazugeben.
4. Mettenden in dicke Scheiben schneiden und unterheben.
5. Alles weitere 25–30 Minuten köcheln, bis ein schön sämiger Eintopf entstanden ist.
6. Abschmecken und mit Petersilie und knusprigen Röstzwiebeln servieren.