Brokkoli-Cheddar-Gnocchi-Suppe

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Gnocchi
✔️ 350 g Brokkoli
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 750 ml Gemüsebrühe
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 180 g Cheddar
✔️ 1 EL Butter
✔️ ½ TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter glasig dünsten.
3. Gemüsebrühe angießen und Brokkoli hinzufügen.
4. Etwa 6–8 Minuten köcheln lassen, sodass der Brokkoli noch etwas Struktur behält.
5. Gnocchi dazugeben und gar ziehen lassen.
6. Sahne einrühren und anschließend den geriebenen Cheddar portionsweise darin schmelzen.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.