Gestern, 15:33
5 Fleischtomaten ,3–4 Spitzpaprika, 1 Gemüsezwiebel, 1 Knolle Knoblauch, 1 Handvoll frisches Basilikum, etwas Olivenöl, etwas Kochsahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, frische gehackte Petersilie, ,Croutons
Tomaten, Spitzpaprika und Gemüsezwiebel grob schneiden und zusammen mit der Knoblauchknolle auf ein Backblech geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Das Gemüse für ca. 30 Minuten bei 180–200 °C im Ofen rösten. Zwischendurch immer mal schauen, damit nichts verbrennt.Wenn das Gemüse schön durchgeröstet ist, alles in einen Topf geben. Die entstandene Flüssigkeit vom Backblech unbedingt mit dazugeben. Wer möchte, kann vorher die Haut von Tomaten und Paprika entfernen, das ist aber kein Muss.
Eine Handvoll frisches Basilikum und etwas Kochsahne dazugeben und alles schön cremig mixen. Anschließend noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Die Suppe mit Petersilie Sate Spieße und Croutons bestreuen
Private Sammlung
