Joghurtbrot

[micha]

300 g griechischer Joghurt, natur, ungesüßt

200 g Mandelmehl
3 große Eier
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 TL italienische Kräuter

2 EL Olivenöl

Griechischen Joghurt zusammen mit den Eiern in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mandelmehl, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und italienische Kräuter zugeben und alles sorgfältig zu einem glatten Teig vermengen Eine Kastenform gleichmäßig mit Olivenöl ausstreichen oder mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu vermeiden. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen das Brot für 30–35 Minuten goldbraun und durchgebacken backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob es fertig ist: Dieser sollte sauber herauskommen. Das Brot etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

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