[Lady]

4 Scheiben frische Ananas
5 Tomatillos
2 Habanero-Chilis
10 getrocknete Arbol-Chilis
1/4 weiße Zwiebel
12 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
Salz nach Geschmack
120 ml Wasser (oder nach Bedarf)

Ananas grillen Die Ananas in dicke Scheiben schneiden.
Die Ananasscheiben auf eine heiße Grillplatte, in eine Pfanne oder auf den Grill legen. Tomatillos, Habanero-Chilis, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Grillen, bis alles leicht gebräunt und duftend ist.
Ananas würfeln
Die Ananas vom Herd nehmen, sobald sie schön gebräunt ist. In kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Árbol-Chilis rösten
Die Árbol-Chilis kurz auf einer Grillplatte rösten. Schnell vorgehen, damit sie nicht verbrennen und die Salsa bitter wird.
Salsa pürieren
Tomaten, Habaneros, Zwiebel, Knoblauch und die gerösteten Árbol-Chilis in einen Mixer geben. Oregano, Salz und etwas Wasser hinzufügen. Pürieren, bis eine glatte Masse mit der gewünschten Konsistenz entsteht.
Ananas hinzufügen
Die Salsa in eine Schüssel geben und die gerösteten Ananaswürfel untermischen – für eine süße und leckere Note.

Quelle
Private Sammlung