Fluffiger Zwetschgenkuchen ohne Hefe

[Lady]

Zutaten:

Für eine Kuchenform (ca. 30×15 cm) benötigen Sie:

200 g Weizenmehl (Typ 405)
180 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
200 g brauner Zucker
100 ml Milch
5 Eier
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
800 g Zwetschgen

Zubereitung:

Bereiten Sie zuerst die Zwetschgen vor: waschen, entkernen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und stellen Sie eine mit Butter eingefettete Backform bereit.
Verrühren Sie in einer Küchenmaschine Zucker, Vanillezucker und Butter mit den Eiern zu einer cremigen Konsistenz.
Geben Sie Mehl, Mandeln, Zimt und Backpulver in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten.
Geben Sie diese Mischung dann unter Rühren nach und nach zu den flüssigen Zutaten. Ganz am Ende geben Sie die Milch dazu und rühren noch etwas weiter.
Füllen Sie den Teig in die Backform und garnieren Sie ihn mit den Zwetschgenhälften. Die Schnittflächen sollten nach oben zeigen.
Backen Sie den Kuchen nun im Backofen für etwa 45 Minuten (+/- 5 Minuten).


Quelle: Private Sammlung