20.08.2026, 19:15
Für den Teig:
160g Mehl
1 TL Backpulver
250ml Wasser
140g Butter
6 Eier
Für die Füllung:
2 Packungen Puddingpulver Vanille
3 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
800ml Milch
200g weiche Butter
optional:
1 Glas Sauerkirschen
30g Zucker
etwas Speisestärke
Für die Creme 500ml von eurer Milch im Topf zum kochen bringen, in die restlichen 300ml rührt ihr euer Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker ein.
Wenn eure Milch aufgekocht ist, unterrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen. Am besten spannt ihr etwas Frischhaltefolie darüber damit keine Haut entsteht.
In der Zwischenzeit in der euer Pudding abkühlt könnt ihr den Teig machen, dafür 250ml Wasser und 140g Butter in einem Topf zum kochen bringen, Temperatur etwas herunter schalten, das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Topf geben, gut rühren jetzt entsteht euer Brandteig den Topf vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen für die Eier (bitte wirklich runterkühlen lassen sonst habt ihr Rührei mit Teigeinlage).
Die Eier in euren Teig schlagen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in den Teig einarbeiten, keine Angst das kann ein paar Minuten dauern aber es wird.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (muss nicht penibel glatt sein) und bei 200°C Ober/Unterhitze für ca 25 Minuten backen.
Die Hügel entstehen beim backen ganz allein, richtet euch nach eurem Teig bei der Backzeit, jeder Backofen arbeitet ein bisschen unterschiedlich, der Teig sollte schön golden leicht braun sein aber nicht zu trocken werden, merkt man ganz leicht wenn man mit dem Finger drauf tippst.
Den Teig nach der Backzeit abkühlen lassen und mittig einmal trennen.
Wenn euer Pudding abgekühlt ist schlagt ihr die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Handrührgerät cremig, und gebt euren Pudding dazu, diesen verteilt ihr auf einer Seite des Karpatka die andere wird auf eure Puddingcreme gesetzt.
Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Leckermäulchen Tipp:
Ein Glas Sauerkirschen in einen Topf geben, etwas noch kalten Saft auffangen und mit Speisestärke verrühren, 30g Zucker mit in den Topf und aufkochen lassen, wenn die Kirschen kochen die Speisestärke unterheben und andicken lassen.
Entweder gebt ihr die Kirschen mit auf euren Karpatka bevor ihr den zweiten Teil auflegt, oder reicht sie extra zum Kuchen dazu.
160g Mehl
1 TL Backpulver
250ml Wasser
140g Butter
6 Eier
Für die Füllung:
2 Packungen Puddingpulver Vanille
3 EL Zucker
1 Packung Vanillezucker
800ml Milch
200g weiche Butter
optional:
1 Glas Sauerkirschen
30g Zucker
etwas Speisestärke
Für die Creme 500ml von eurer Milch im Topf zum kochen bringen, in die restlichen 300ml rührt ihr euer Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker ein.
Wenn eure Milch aufgekocht ist, unterrühren, beiseite stellen und abkühlen lassen. Am besten spannt ihr etwas Frischhaltefolie darüber damit keine Haut entsteht.
In der Zwischenzeit in der euer Pudding abkühlt könnt ihr den Teig machen, dafür 250ml Wasser und 140g Butter in einem Topf zum kochen bringen, Temperatur etwas herunter schalten, das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Topf geben, gut rühren jetzt entsteht euer Brandteig den Topf vom Herd nehmen und den Teig abkühlen lassen für die Eier (bitte wirklich runterkühlen lassen sonst habt ihr Rührei mit Teigeinlage).
Die Eier in euren Teig schlagen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe in den Teig einarbeiten, keine Angst das kann ein paar Minuten dauern aber es wird.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (muss nicht penibel glatt sein) und bei 200°C Ober/Unterhitze für ca 25 Minuten backen.
Die Hügel entstehen beim backen ganz allein, richtet euch nach eurem Teig bei der Backzeit, jeder Backofen arbeitet ein bisschen unterschiedlich, der Teig sollte schön golden leicht braun sein aber nicht zu trocken werden, merkt man ganz leicht wenn man mit dem Finger drauf tippst.
Den Teig nach der Backzeit abkühlen lassen und mittig einmal trennen.
Wenn euer Pudding abgekühlt ist schlagt ihr die Butter (Zimmertemperatur) mit dem Handrührgerät cremig, und gebt euren Pudding dazu, diesen verteilt ihr auf einer Seite des Karpatka die andere wird auf eure Puddingcreme gesetzt.
Mit Puderzucker bestreuen und genießen.
Leckermäulchen Tipp:
Ein Glas Sauerkirschen in einen Topf geben, etwas noch kalten Saft auffangen und mit Speisestärke verrühren, 30g Zucker mit in den Topf und aufkochen lassen, wenn die Kirschen kochen die Speisestärke unterheben und andicken lassen.
Entweder gebt ihr die Kirschen mit auf euren Karpatka bevor ihr den zweiten Teil auflegt, oder reicht sie extra zum Kuchen dazu.
