Windiges Dornröschen

[micha]

je 100 ml Milch + Wasser
1 Prise Salz
10 g Zucker
80 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
Creme:
500 ml kochende Milch
3 Eier
50 g Zucker
50 g Mehl
50 ml Rosensirup
200 ml Sahne
einige Zuckerrosen
einige Himbeeren

Zubereitung:
Milch und Wasser mit Zucker, Salz und Butter aufkochen lassen.
Mehl unter Rühren hinzufügen, gut durchrühren!
Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander unterrühren.
Kleine, gleichmäßige Häufchen des Teiges,
auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Bei 200 Grad 30 Minuten Backen
. Abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Rosencreme zubereiten.
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl unterheben,
kochende Milch unterrühren,
nochmals aufkochen lassen, dabei immer rühren, bis die Masse fest wird.
Auskühlen lassen.
Rosensirup unterrühren.
Sahne steif schlagen, evtl Sahnesteif hinzufügen, und vorsichtig unterheben.
In die aufgeschnittenen Windbeutel geben.
Mit Himbeeren verzieren und mit zerriebenen Rosenblättern bestreuen.