Windbeutelchen mit Pflaumen

[micha]

250 ml Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
Sahne u. Pflaumen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.
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Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Tipp:
Bei meinem Gasherd nehme ich eine Auflaufform aus Blech,
die ich unten auf den Boden stelle und direkt mit erhitze.
Türe sofort schließen und backen.
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Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen