Windbeutel mit Erdbeeren

[micha]

1 Prise Salz
75 g Margarine
175 g Mehl
4 Eier
500 g Rama Cremefine zum Schlagen (für die Figurbewußten)
ansonsten natürlich kann auch normale Sahne verwandt werden.
250 ml Wasser
2 Pck. Vanillezucker und
300 g Erdbeeren

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Bei Umluft reichen auch 180 Grad
.
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Salz und der Margarine aufkochen.
Mehl sieben und auf einmal in das kochende Wasser schütten.
Dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren.
Bei mittlerer Hitze so lange rühren,
bis sich ein Kloß und ein weißer Belag auf dem Topfboden bildet.
Dann in einer Schüssel etwas abkühlen lassen und
die Eier mit dem Holzlöffel einzeln unterrühren.

Danach den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen
und walnussgroße Häufchen aufs Backblech
(besser mit Backpapier vorher auslegen) spritzen.

Backzeit: 20 – 25 Minuten

Nach dem Backen,
sofort waagerecht durchschneiden und abkühlen lassen.

Sahne mit Vanillezucker schlagen und
die vorbereiteten Erdbeeren unterheben.

Windbeutel füllen und mit Puderzucker bestreuen.