Windbeutel mit Kirschen

[micha]

250 ml Wasser
80 g Butter
1 Prise Salz
200 g Mehl
4 Eier
Füllung:
1 Glas Kirschen, Saft , Stärkemehl
Sahne
Kuvertüre zum Bestreichen, im Wasserbad schmelzen

Backofen auf 220 Grad, Gas Stufe 4 - 5, vorheizen.
Backzeit : 22 - 25 Min.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Spritzbeutel mit großer Sterntülle bereitlegen.

Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen.
Mehl auf einmal in das 'Wasser geben

Alles verrühren,
bis sich der Teig als Kloß vom Topf löst
sich eine weiße Schicht am Boden gebildet hat.
Sofort 1 Ei unterrühren.
Teig in eine Schüssel füllen,
etwas abkühlen lassen.
Nach und nach die übrigen Eier einrühren.

Teig in den Beutel füllen.
auf das Blech spritzen.
Auf der Mittelschiene in den Ofen schieben.
1 Tasse Wasser auf den Backofen-Boden gießen.
Backen
Aus dem Ofen nehmen, einen Deckel abschneiden
Nach dem Erkalten, füllen

Kirschen abgießen,
1 EL Stärke mit etwas kaltem Saft verrühren
Saft auffangen, erhitzen,
Stärke einrühren, aufkochen
Etwas abkühlen, Kirschen zufügen,
Sahne steif schlagen

Deckel von Windbeutel mit Kuvertüre bepinseln
Kirschen mit dem Löffel einfüllen
Sahne aufspritzen,
Deckel darauf drapieren
und genießen