21.08.2026, 11:34
Zutaten für ca. 10 Stücke:
75 g Zartbitter-Schokolade
75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch
250 g + 2 EL Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
2 Mandelkerne mit Haut
1 TL Kakaopulver
Fett für die Form
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas ab- kühlen lassen. Fett, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Schokomasse rühren. Teig in eine gefettete Lammbackform (ca. 700 ml Inhalt; siehe S. 43) füllen und auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Lamm auf der Unterseite gerade schneiden und auf eine Platte stellen. 250 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit Eiweiß zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Damit auf das Lamm kleine Kringel spritzen, dabei Gesicht und Ohren frei lassen. Mandeln als Ohren mit Zuckerguss am Kopf befestigen. Mit dem Guss Mund und Augen auf das Gesicht malen. Zuckerguss trocknen lassen. Lamm mit 2 EL Puderzucker bestäuben. Kuchenplatte mit Kakao bestäuben.
etwa 300 kcal
75 g Zartbitter-Schokolade
75 g weiche Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Milch
250 g + 2 EL Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
2 Mandelkerne mit Haut
1 TL Kakaopulver
Fett für die Form
Schokolade grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas ab- kühlen lassen. Fett, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Schokolade unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Schokomasse rühren. Teig in eine gefettete Lammbackform (ca. 700 ml Inhalt; siehe S. 43) füllen und auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30–35 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Lamm auf der Unterseite gerade schneiden und auf eine Platte stellen. 250 g Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit Eiweiß zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Damit auf das Lamm kleine Kringel spritzen, dabei Gesicht und Ohren frei lassen. Mandeln als Ohren mit Zuckerguss am Kopf befestigen. Mit dem Guss Mund und Augen auf das Gesicht malen. Zuckerguss trocknen lassen. Lamm mit 2 EL Puderzucker bestäuben. Kuchenplatte mit Kakao bestäuben.
etwa 300 kcal
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
