Steckrüben-Eintopf 2

[Lady]

4 Personen

Zutaten:
500 g Kartoffeln
2-3 Wurzeln/Möhren
200 g Putenspeck (Schinken)/Bacon oder durchwachsener Speck
1/2 Stange Porree
4 Putenkohlwürste oder Schweinekohlwürste
750 g Steckrüben
2 Zwiebel (mit Schale!!!)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1/4 TL Salz
1 1/2 L Brühe (vom abkochen die Brühe)
1 Gemüsebrühwürfel oder 1 EL Instantbrühe
2 EL Öl

Zubereitung:
Die Zwiebel halbieren
Das Lorbeerblatt und die Nelken grob zerstoßen.
Den Schinken, Bacon oder Speck (im Ganzen)
mit der Zwiebel und den Gewürzen in 1 1/2 L Wasser
ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln Wurzeln und Steckrübe schälen und
in Würfel schneiden.

Ist die Zeit um vom Köcheln alles rausnehmen,
alles durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen.

Kartoffeln, Wurzeln und Steckrüben
in dem Öl andünsten, nur kurz, nicht das sie braun werden.
Mit der Brühe und dem aufgelösten Brühwürfel ablöschen.
Zugedeckt nun nochmal eine gute 3/4 bis 1 Stunde köcheln lassen.
Fleisch kann wieder zugegeben werden.

Den Porree in feine Ringe schneiden und
ca. 20 Minuten vor Schluß zugeben.
Die Kohlwürste erst so ca.10-15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

Schinken, Bacon,Speck am Ende in Würfel schneiden und
zum Eintopf geben.

Tip:
Wer mag kann es auch mit Kasseler oder Schweinebacke kochen.


Quelle: Private Sammlung