21.08.2026, 20:13
1 kg zitronen unbehandelt
500 g limetten unbehandelt
¾ liter zitronensaft aus der flasche
4 liter wasser
2 kg zucker
25 g zitronensäure
2 handvoll zitronenmelisse
3 handvoll pfefferminze und Spearmint-minze
3:2 gemischt
die zitronen abbürsten und die gelbe schale (zesten) abschälen, ebenso die limetten.
Die frischen kräuter wie die pfefferminze und die zitronenmelisse, waschen, abtropfen und dann mit den zesten in einen behälter mit wasser ansetzen und mit deckel abdecken.
Über nacht oder auch über 2 tage kühl stehen lassen.
Dann den ausgepressten zitronensaft und limettensaft mit der flasche zitronensaft und die zitronensäure dazu geben und noch 1 ½ tage stehen lassen.
Dann die gesamte menge mit den kräutern in einen grossen topf geben, die 2 kg zucker zugeben und langsam erwärmen.
Kurz vor dem kochen von der feuerstelle nehmen und durch ein sieb alles in ein anderes gefäss geben.
Jetzt den saft in heisse, ausgespülte twist-off-flaschen füllen und fest verschliessen.
Wer keine twist-off-flaschen haben, können sie auch schnapsflaschen nehmen.
Der saft ist sehr erfrischend und kann verdünnt mit mineralwasser oder sekt serviert und getrunken werden, als alernativ zur frucht-bowle.
Man kann aber auch unter zugabe von alkohol daraus auch einen likör machen.
Dann 1 liter des sirups mit einer flasche 0,7 l Wodka vermischen, abfüllen, ca. 1 woche bis 14 tage stehen lassen und zwischendurch schütteln.
Private Sammlung
500 g limetten unbehandelt
¾ liter zitronensaft aus der flasche
4 liter wasser
2 kg zucker
25 g zitronensäure
2 handvoll zitronenmelisse
3 handvoll pfefferminze und Spearmint-minze
3:2 gemischt
die zitronen abbürsten und die gelbe schale (zesten) abschälen, ebenso die limetten.
Die frischen kräuter wie die pfefferminze und die zitronenmelisse, waschen, abtropfen und dann mit den zesten in einen behälter mit wasser ansetzen und mit deckel abdecken.
Über nacht oder auch über 2 tage kühl stehen lassen.
Dann den ausgepressten zitronensaft und limettensaft mit der flasche zitronensaft und die zitronensäure dazu geben und noch 1 ½ tage stehen lassen.
Dann die gesamte menge mit den kräutern in einen grossen topf geben, die 2 kg zucker zugeben und langsam erwärmen.
Kurz vor dem kochen von der feuerstelle nehmen und durch ein sieb alles in ein anderes gefäss geben.
Jetzt den saft in heisse, ausgespülte twist-off-flaschen füllen und fest verschliessen.
Wer keine twist-off-flaschen haben, können sie auch schnapsflaschen nehmen.
Der saft ist sehr erfrischend und kann verdünnt mit mineralwasser oder sekt serviert und getrunken werden, als alernativ zur frucht-bowle.
Man kann aber auch unter zugabe von alkohol daraus auch einen likör machen.
Dann 1 liter des sirups mit einer flasche 0,7 l Wodka vermischen, abfüllen, ca. 1 woche bis 14 tage stehen lassen und zwischendurch schütteln.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
