02.09.2026, 19:20
Zutaten:
✔️ 4 Eier
✔️ 200 g Mehl
✔️ 300 ml Milch
✔️ 120 g geriebener Bergkäse
✔️ 3 EL Schnittlauchröllchen
✔️ ½ TL Salz
✔️ Pfeffer & Muskat
✔️ 2 EL Butter
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat glatt verrühren.
2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Bergkäse und Schnittlauch locker unterheben.
4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
5. Wenden, fertig backen und anschließend mit zwei Pfannenwendern in rustikale Stücke zupfen.
6. Kurz weiterbraten, bis die Kanten leicht knusprig sind. Mit frischem Schnittlauch servieren.
✔️ 4 Eier
✔️ 200 g Mehl
✔️ 300 ml Milch
✔️ 120 g geriebener Bergkäse
✔️ 3 EL Schnittlauchröllchen
✔️ ½ TL Salz
✔️ Pfeffer & Muskat
✔️ 2 EL Butter
Zubereitung:
1. Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und etwas Muskat glatt verrühren.
2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
3. Bergkäse und Schnittlauch locker unterheben.
4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
5. Wenden, fertig backen und anschließend mit zwei Pfannenwendern in rustikale Stücke zupfen.
6. Kurz weiterbraten, bis die Kanten leicht knusprig sind. Mit frischem Schnittlauch servieren.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
