Leber mit Speck & Zwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Rinderleber
✔️ 150 g durchwachsener Speck
✔️ 2 große Zwiebeln
✔️ 2 EL Mehl
✔️ 1 EL Butterschmalz
✔️ 100 ml Rinderbrühe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ Pfeffer
✔️ Salz nach Bedarf
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Speck würfeln und in einer großen Pfanne langsam knusprig auslassen.
2. Zwiebelringe hinzufügen und im Speckfett goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
3. Leber dünn mit Mehl bestäuben.
4. Butterschmalz in die Pfanne geben und die Leber von beiden Seiten kurz braten.
5. Leber herausnehmen, den Bratensatz mit Brühe lösen und kurz einkochen.
6. Leber mit Speck und Zwiebeln zurückgeben, mit Majoran und Pfeffer würzen und sofort servieren.