07.08.2026, 18:36
2 Portionen
1 Essl. Schweineschmalz oder Butterschmalz
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; fein gehackt oder durch die
-- Presse gedrückt
1 Rote Paprikaschote; geputzt und gewürfelt
1 Rote Chilischote; entkernt und gehackt
1/2 Teel. Getrockneter Oregano
1/4 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer
2 groß. Tomaten; gehäutet, entkernt und gewürfelt
750 Gramm Tomatenpüree (Packung)
60 ml Wasser oder Gemüsebrühe
2-4 Eier
Etwas Frischer Koriander oder Schnittlauch, in Röllchen
Schmalz in einem schweren Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis darin weich und goldbraun braten. Oregano und Kreuzkümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Mischung 2 Minuten garen.
Gewürfelte Tomaten und Tomatenpüree mit Wasser oder Gemüsebrühe verrühren und in den Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße andickt.
Inzwischen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Tomatensoße in zwei gefettete feuerfeste tiefe Teller oder eine feuerfeste Schüssel geben. Mit der Rückseite eines Löffels Mulden in der Anzahl der Eier drücken.
In jede der Mulden ein Ei gleiten lassen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Eier gar sind. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und evtl. frischem Koriander oder Schnittlauch bestreut servieren.
Private Sammlung
1 Essl. Schweineschmalz oder Butterschmalz
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; fein gehackt oder durch die
-- Presse gedrückt
1 Rote Paprikaschote; geputzt und gewürfelt
1 Rote Chilischote; entkernt und gehackt
1/2 Teel. Getrockneter Oregano
1/4 Teel. Gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer
2 groß. Tomaten; gehäutet, entkernt und gewürfelt
750 Gramm Tomatenpüree (Packung)
60 ml Wasser oder Gemüsebrühe
2-4 Eier
Etwas Frischer Koriander oder Schnittlauch, in Röllchen
Schmalz in einem schweren Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chilis darin weich und goldbraun braten. Oregano und Kreuzkümmel zugeben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Mischung 2 Minuten garen.
Gewürfelte Tomaten und Tomatenpüree mit Wasser oder Gemüsebrühe verrühren und in den Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße andickt.
Inzwischen den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Gas Stufe 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Tomatensoße in zwei gefettete feuerfeste tiefe Teller oder eine feuerfeste Schüssel geben. Mit der Rückseite eines Löffels Mulden in der Anzahl der Eier drücken.
In jede der Mulden ein Ei gleiten lassen. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Eier gar sind. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und evtl. frischem Koriander oder Schnittlauch bestreut servieren.
Private Sammlung
