27.08.2026, 20:11
1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 600 g), in Röschen geteilt
4 Eier
1 TL Salz (plus etwas zusätzlich fürs Kochwasser)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib etwas Salz ins Wasser und gare den Blumenkohl in Röschen für etwa 5–7 Minuten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Abgießen und kurz abtropfen lassen. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schäumt. Schlage die Eier auf und gib sie in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.Füge den vorgegarten Blumenkohl hinzu und vermenge alles gut. Verrühre es nur so lange, bis alles gerade verbunden ist — mach dir keine Sorgen, wenn es zuerst noch etwas flüssig aussieht. Brate die Mischung kurz weiter, bis die Eier gestockt sind, aber noch schön saftig. Du wirst sehen: ein paar Wendungen mit dem Pfannenwender reichen, um alles gleichmäßig zu garen.
4 Eier
1 TL Salz (plus etwas zusätzlich fürs Kochwasser)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib etwas Salz ins Wasser und gare den Blumenkohl in Röschen für etwa 5–7 Minuten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Abgießen und kurz abtropfen lassen. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie schäumt. Schlage die Eier auf und gib sie in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.Füge den vorgegarten Blumenkohl hinzu und vermenge alles gut. Verrühre es nur so lange, bis alles gerade verbunden ist — mach dir keine Sorgen, wenn es zuerst noch etwas flüssig aussieht. Brate die Mischung kurz weiter, bis die Eier gestockt sind, aber noch schön saftig. Du wirst sehen: ein paar Wendungen mit dem Pfannenwender reichen, um alles gleichmäßig zu garen.
