Lachs-Frikadellen mit Spinat & Frischkäse

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Lachsfilet ohne Haut
✔️ 120 g Blattspinat
✔️ 100 g Frischkäse
✔️ 1 Ei
✔️ 70 g Paniermehl
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 2 Frühlingszwiebeln
✔️ 1 TL Zitronensaft
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 100 g Panko
✔️ Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Spinat kurz zusammenfallen lassen, gut ausdrücken und fein hacken.
2. Lachs mit einem Messer fein hacken.
3. Lachs mit Ei, Paniermehl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft vermengen.
4. Frischkäse und Spinat vorsichtig unterheben.
5. Frikadellen formen und rundherum mit Panko panieren.
6. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die Frikadellen sollen außen knusprig und innen noch schön saftig sein.