Zutaten (für 4 Portionen):
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g, entkernt & gewürfelt)
3 große Möhren (in Scheiben)
1 Zwiebel & 1 kleine Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
2 EL Butter (oder Schmalz)
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne (oder Schmand)
1 Prise Muskatnuss, Salz & Pfeffer
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft & ein Schuss Kürbiskernöl zum Servieren
Zubereitung (in 20 Minuten):
Butter im Topf schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Kürbis- und Möhrenstücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis es herrlich duftet.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und alles mit dem Pürierstab seidenweich pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Omas Geheim-Tipp: „Ein kleiner Teelöffel Honig oder Apfelmus in der Suppe hebt die natürliche Süße von Kürbis und Möhren wunderbar hervor!“
1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g, entkernt & gewürfelt)
3 große Möhren (in Scheiben)
1 Zwiebel & 1 kleine Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
2 EL Butter (oder Schmalz)
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne (oder Schmand)
1 Prise Muskatnuss, Salz & Pfeffer
Optional: Ein Spritzer Zitronensaft & ein Schuss Kürbiskernöl zum Servieren
Zubereitung (in 20 Minuten):
Butter im Topf schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Kürbis- und Möhrenstücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten, bis es herrlich duftet.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt ca. 15 Minuten weich kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Sahne hinzufügen und alles mit dem Pürierstab seidenweich pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Omas Geheim-Tipp: „Ein kleiner Teelöffel Honig oder Apfelmus in der Suppe hebt die natürliche Süße von Kürbis und Möhren wunderbar hervor!“
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
