Schupfnudeln in Champignon-Rahmsoße

[micha]

2 Portionen

500 g Schupfnudeln* 200 g Champignons* 1 kleine rote Zwiebel* 150 ml Hühnerbrühe

• 120 ml Milch* 35 g Koch-Sahne ** etwas Ölspray* Salz & Pfeffer* frische PetersilieDie rote Zwiebel klein schneiden und in etwas Ölspray in einer Pfanne anbraten. Die Champignons vierteln, dazugeben und einige Minuten kräftig mitbraten.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
Milch und Protein-Sahne glatt verrühren, zur Champignonpfanne geben und unter Rühren weiterköcheln lassen, bis die Soße schön cremig wird. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Schupfnudeln separat mit etwas Ölspray in einer Pfanne goldbraun und leicht knusprig anbraten. Schupfnudeln zusammen mit der cremigen Champignon-Rahmsoße servieren.



Private Sammlung