Blumenkohl gebacken mit Käse

[micha]

1 großer Blumenkohl (ca. 800–1000 g)

150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Knoblauchpulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz nach Geschmack
2 EL geriebener Hartkäse (optional)
2 EL frische Petersilie

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Blumenkohl gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk vorsichtig kürzen, damit der Kopf ganz bleibt. Den ganzen Blumenkohl in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten vorgaren. Anschließend gut abtropfen lassen. Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Kräutern und etwas Salz verrühren. Blumenkohl in die Auflaufform setzen und rundherum großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen. Im vorgeheizten Ofen zunächst etwa 20–25 Minuten backen. Geriebenen Käse und nach Wunsch etwas Hartkäse darüberstreuen. Weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und der Blumenkohl innen weich ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Den gebackenen Blumenkohl im Ganzen auf einer großen Platte servieren. Dazu passen ein cremiger Kräuterdip, Ofenkartoffeln oder ein frischer Salat!

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